Mieux vivre l’arthrose du genou grâce à l’alimentation

Modifier ses habitudes alimentaires peut contribuer à soulager les symptômes de l’arthrose du genou (ou gonarthrose) et à ralentir la progression de la maladie1. Equilibrer ses menus et privilégier les aliments qui protègent ses articulations : c’est simple et ça fait du bien.

Le surpoids et l’obésité augmentent la contrainte mécanique exercée sur les genoux et s’accompagnent fréquemment de troubles métaboliques qui favorisent l’inflammation et nuisent à la bonne santé des cartilages2. En revanche, certains régimes et habitudes alimentaires sont connus pour préserver les articulations. 
 

Maintenir un poids de forme

La qualité et l’équilibre de votre alimentation jouent un rôle capital dans le maintien de votre poids de forme, votre bien-être général et la santé de vos articulations. Un taux élevé de cholestérol serait associé à un risque majoré d’arthrose(3). Il est donc recommandé dans ce cas de diminuer l’apport en graisses saturées (notamment issues des viandes, de la charcuterie, du beurre et du fromage).
En outre, il est recommandé de :

•    privilégier les végétaux : légumes frais, fruits frais et céréales complètes, riches en vitamines et fibres ; 
•    privilégier le poisson gras (saumon) et les viandes maigres (poulet, veau) ;
•    réduire l’apport en sucres raffinés, qui favorisent un discret état d’inflammation générale.

Chez les personnes en surpoids ou en situation d’obésité, la recherche scientifique démontre qu’un régime permettant une perte de poids (même modérée) réduit les douleurs, l’inflammation et les handicaps physiques liés à l’arthrose du genou(4). Si vous souhaitez perdre du poids, demandez conseil auprès de votre médecin ou d’un diététicien-nutritionniste. 
 

Oméga 3 et régime méditerranéen

Certains acides gras favoriseraient une inflammation qui lèsent les cartilages, alors que d’autres, comme les fameux « oméga 3 », sembleraient avoir un effet protecteur et positif sur l’arthrose du genou5. Consommer des poissons gras deux fois par semaine permet d’augmenter son apport en oméga 3.
Plusieurs études récentes (6,7) ont montré les bienfaits d’un régime dit « méditerranéen », à base de végétaux (fruits et légumes) et d’huile d’olive, pauvre en graisses animales et riche en fibres4-5. Adopté durant seulement 4 mois, ce type d’alimentation permettrait de réduire l’inflammation et améliorerait les capacités de flexion du genou chez des personnes atteintes d’arthrose. Il réduirait les douleurs, les raideurs et même l’humeur dépressive liée à la maladie.
 

Vitaminez vos articulations !

Si toutes les vitamines sont importantes pour garder la forme, le déficit de certaines d’entre elles est particulièrement néfaste aux articulations. Des études sur la question ont conclu(8) :

  • qu’un faible taux en vitamine D favorisait la progression de l’arthrose du genou(1) ;
  • qu’un déficit en vitamine K diminuait l’épaisseur des cartilages et augmentait la fréquence de lésions articulaires au niveau du genou.

On trouve la vitamine D principalement dans le foie de morue, les poissons gras et les aliments enrichis en vitamine D (huile, produits laitiers) et la vitamine K dans les végétaux à feuilles vertes (toutes les salades par exemple)8

Côté boissons

N’oubliez pas de bien vous hydrater pour chasser les toxines : privilégiez l’eau plate, les infusions, le thé vert (riche en antioxydants) et les jus de fruits frais non sucrés, de préférence de baies rouges, d’ananas, de tomate ou d’agrumes9 

Pour toute autre question, demandez conseil à votre médecin.
 

Sources documentaires
  1. Shumnalieva R, Kotov G, Monov S. Obesity-Related Knee Osteoarthritis-Current Concepts. Life (Basel). 2023 Jul 28;13(8):1650.  Obesity, Metabolic Syndrome, and Osteoarthritis Require Integrative Understanding and Management - PMC (nih.gov)
  2. Mocanu, V.; Timofte, D.V.; Zară-Dănceanu, C.-M.; Labusca, L. Obesity, Metabolic Syndrome, and Osteoarthritis Require Integrative Understanding and Management. Biomedicines 2024, 12, 1262. Obesity-Related Knee Osteoarthritis—Current Concepts - PMC (nih.gov)
  3. Rayman, M. P. (2015c). Diet, nutrition and osteoarthritis. BMC Musculoskeletal Disorders, 16(S1). https://doi.org/10.1186/1471-2474-16-s1-s7
  4. Zhang W, Moskowitz RW, Nuki G, Abramson S, Altman RD, Arden N et al. OARSI recommendations for the management of hip and knee osteoarthritis, Part II: OARSI evidence-based, expert consensus guidelines. Osteoarthritis Cartilage 2008; 16:137- 62. https://oarsi.org/sites/oarsi/files/docs/2014/non_surgical_treatment_of_knee_oa_march_2014.pdf
  5. Hughes, Emmett. (2016). Nutritional Protocol for Osteoarthrosis (Degenerative Joint Disease). Journal of Clinical Nutrition & Dietetics. 02. 10.4172/2472-1921.100032.
  6. Dyer, J., Davison, G., Marcora, S., & Mauger, A. R. (2017b). Effect of a Mediterranean type diet on inflammatory and cartilage degradation biomarkers in patients with osteoarthritis. The Journal Of Nutrition, Health & Aging/The Journal Of Nutrition, Health And Aging, 21(5), 562‑566. https://doi.org/10.1007/s12603-016-0806-y
  7. Veronese, N., Stubbs, B., Noale, M., Solmi, M., Luchini, C., & Maggi, S. (2016). Adherence to the Mediterranean diet is associated with better quality of life : data from the Osteoarthritis Initiative. The American Journal Of Clinical Nutrition, 104(5), 1403‑1409. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.136390
  8. Rayman, M. P. (2015b). Diet, nutrition and osteoarthritis. BMC Musculoskeletal Disorders, 16(S1). https://doi.org/10.1186/1471-2474-16-s1-s7
  9. Best Drinks for Arthritis  | Arthritis Foundation. (s. d.). https://www.arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/healthy-eating/best-drinks-for-arthritis